第304章 万物皆可打边炉

“来广州就要吃沙茶酱，加点蒜末，再来点小青桔，那味道，绝绝子！”

钱多多嘴上不停地给王安安安利，但也丝毫不影响她自己往碗里挖调料。

王安安学着钱多多，挖了一勺蒜末，一勺沙茶酱，小青桔两颗，一点点花生酱，再撒上一些葱花。

想想四川的调料，香油！香油！香油！辣椒！辣椒！辣椒！

对比起来这儿可清淡太多了！

但是对于老广来说，新鲜的食材只适合清蒸或者打边炉。

爆炒，油煎？那都是不存在的，简直就是浪费新鲜食材！

王安安回到自己那桌后，随手就把新鲜到脚还在动的罗氏虾残忍地扔进了锅里。

“太残忍了！这虾还在跳呢！你竟然就能忍心把它们直接下锅煮了！”

只听到小茶儿“茶里茶气”地来了这么一句。

王安安只当没听见，可又没忍住，直接送了她一个白眼。

“那你说说看，该怎么样温柔的对待它们呀？”

“那必须是爆炒啊！高温下锅，死得快痛苦也经受的少！”

“倒也不必如此…行了，你赶紧去调调料吧，别在这油腔滑调了。”

王安安挥了挥手，示意小茶儿赶紧走。

钱多多看着王安安和小茶儿两人在那儿耍宝也是看得津津有味，随手还往嘴里塞了一块西瓜，真“吃瓜群众”！

等到小茶儿调完了调料回来，虾也已经熟了。

“来尝尝，这虾QQ弹弹的，贼噶嫩！”钱多多用公筷给两人各夹了一只。

美食在前，王安安也没打算客气了，吹了吹，咬掉虾头，炫进嘴里。

“唔！还是有点烫，不过嫩是真的嫩！虾的味道极好地都展现出来了！”王安安一边吃，一边忍不住地夸奖道。

钱多多看着两人已经在锅里捞下一波了，心里突然有一种不好的预感，于是赶紧拿起漏勺便开始给自己扒拉虾。

果然，没一会儿，这一盘子罗氏虾就被三人吃了个精光。

捞出来的虾吃的差不多的时候，王安安就已经把鲜牛肉全部倒进锅里了，等到虾吃完，牛肉也就差不多了。

只不过在吃之前得先把漂浮在汤表面的沫子给撇掉。

王安安有时候觉得，吃火锅就应该拿着大勺子划拉划拉。

即便啥也没捞起来，这样子至少是在了的。

所以王安安不等两人说起，就已经拿着勺子开始舀汤表面的沫子，舀起来后直接倒进了刚刚罗氏虾的空盘子里。

“说起来为什么广东人要把这个火锅说成打边炉呀？”小茶儿对此有些好奇。

王安安听小茶儿这么问钱多多，不知道答案的她也暗暗竖起了耳朵。

在等了两秒没听到钱多多的声音后，王安安抬起了头，朝着钱多多投去了疑惑的目光。

钱多多这时候也有点儿愣住了，毕竟打边炉，打边炉这样的叫习惯了，还真是不知道为什么叫做打边炉，那不是火锅了。

“ 这…我也不是很清楚唉……”

不清楚没什么问题，三个人怎么的也都是年轻人，上网查总是可以的。

有的无用的知识吧，不查一下还真是不清楚哎！

打边炉原名叫做打甂（biān）炉，又称为粤式火锅。

《广州语本字》一书是这么解释的，因为它得把炉放置于人的左右，而人又守在炉边将食物边涮边吃，所以才叫作打边炉。

而打边炉一词，早在清代《广东通志》一书中就已经出现了：“冬至围炉而吃曰打边炉”。

最为有意思的是，《苏轼文集》中也有过类似的记载：“罗浮颖老取凡饮食杂烹之，名谷董羹，坐客皆曰善。

那这“谷董羹”又是什么呢？

杨子静曾在《粤语钩沉》论打边炉中，根据《大清一统志》指出“好作谷董羹”，糸“惠州习俗”，始见于宋。

这大概就是现如今打边炉的老祖宗了吧？

网上的科普看到这儿时，王安安的脑海里的魂便已经开始往外油了。

“996！没想到这打边炉和苏轼还有关系呢？”

996正准备回答，却被王安安的下一个想法给堵住了嘴。

“苏轼这是被贬贬出不同的属性来了？在吃货的道路上一路向前，奋勇前进，怎么拉都拉不回来。

原本还以为东坡肉，羊蝎子，啃荔枝已经够多了，没想到打边炉他都能插一脚。”

996看着自己面前的光幕，一阵沉默无语。

这个吃荔枝吃到流鼻血的人，真的是那个大文豪苏轼么？

很好，就是他！没跑了。

其实这也没什么，只不过人设有点崩了而已。

别的官员被贬谪后，一路哭诉，各种冤冤冤，那叫一个“黄芦苦竹绕宅生”。

可苏轼被贬谪后，则是一路发现美食，一直都是吃吃吃！那叫一个“好竹连山觉笋香”，“日啖荔枝三百颗”。

即便是得了痔疮也不愿意放下手中的荔枝，不愧是你啊！东坡先生！

瞧着已经开始往嘴里塞肉的小茶儿，这不，又有了一个吃货继承了“大吃货”的衣钵。